Consagrado por deixar o cliente à vontade para elaborar o seu prato, o Spoleto investe, desde o mês de junho, em um cardápio com receitas prontas e exclusivas, elaboradas pelo chef do grupo, o italiano Gianni Carboni. Neste mês, estão em cena, no menu Especiais do Mês, o Spaghetti com Frutos do Mar e outra opção levemente apimentada, a Pasta Amatriciana. O tradicional Spaghetti com Frutos do Mar chega ao Spoleto com peixe, lula e camarão com pedaços e molho de tomate, elaborado em conjunto com a sugestão de alguns clientes. Já a Pasta Amatriciana é a releitura de outra receita de sucesso na Itália, à base de bacon, cebola, pimenta calabresa e molho de tomate, uma boa pedida para os que gostam de sabores mais picantes. Esta sugestão pode ser elaborada com qualquer massa tradicional do cardápio (fettuccine, fusilli integrale, penne, farfalle ou spaghetti).

- Spaghetti com Frutos do Mar: de R$ 17,10  a  R$ 19,40
- Pasta Amatriciana: de R$ 11,90 a  R$ 14,50

 LOJAS EM GOIÁS:
- Spoleto Caldas Novas
- Spoleto Flamboyant Shopping
- Spoleto Bouganville Shopping
- Spoleto Goiânia Shopping

LOJAS DO DISTRITO FEDERAL:
- Spoleto Asa Sul (408/9 Sul)
- Spoleto Águas Claras
- Spoleto Brasília Shopping
- Spoleto Boulevard Shopping
- Spoleto Aeroporto JK
- Spoleto Alameda Shopping
- Spoleto Financial Center (Setor Bancário Sul)
- Spoleto Pátio Brasil
- Spoleto Posto de Conveniência da SQN 314
- Spoleto Posto de Conveniência da Universidade de Brasília
- Spoleto Taguatinga Shopping
- Spoleto Terraço Shopping
- Spoleto Conjunto Nacional
- Spoleto Pier 21
- Spoleto ParkShopping de Brasília

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A rede de culinária italiana Spoleto acaba de firmar parceria com a Kuat Eko. A partir deste mês, o grupo passa a adotar bandejas de plástico reciclado em seus 191 restaurantes. As peças foram doadas pela marca de refrigerante, com o objetivo de propor ao consumidor uma nova maneira de se relacionar com o meio ambiente. Para iniciar o projeto, a rede disponibilizará 30 mil bandejas recicladas, e para a produção

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Restaurantes da cidade se preparam, com sugestões de dar água na boca, para comemorar o Dia dos Pais.

Ao que tudo indica, o Dia dos Pais tem uma origem semelhante ao do das Mães, e em ambas as datas a ideia inicial foi praticamente a mesma: criar momentos para fortalecer os laços familiares e o respeito por aqueles que nos deram a vida.  E nada melhor para consolidar essa união do que uma mesa farta com a presença de toda família, degustando algumas delícias. Pensando nisso, restaurantes da cidade já se movimentam para comemorar a data. Confira:

REDE DE RESTAURANTES DUDU CAMARGO

Nos restaurantes do chef Dudu Camargo, além de poderem saborear sugestões do chef, cada pai que for comemorar o Dia dos Pais no almoço ou jantar, dependendo do funcionamento de cada casa no dia 09/07, ganhará um avental de cozinha personalizado: um mimo do chef para os homenageados se aventurarem em casa colocando a mão na massa. Já no quesito gastronomia, Dudu dá algumas sugestões do cardápio:

* Restaurante Your's: "Do Pai" (filé de robalo ao molho de rúcula, tomate seco e creme de leite fresco acompanhado de arroz com amêndoas - R$45,80, individual).

Serviço:
Endereço: QI 11 - Bloco I - Loja 40/46 - Gilbertinho
Telefone: 3248.0184
Horário de funcionamento no domingo - Dia dos Pais: 12h às 16h.

* Pizzaria Fratello Uno: o destaque são as pizzas criadas em homenagem aos filhos do chef Dudu Camargo, Manuela e Eduardo: "Manu" (pomodoro pelati, peito de peru, maçã verde, catupiry, queijo parmesão e orégano - R$29,90 - pizza média com seis fatias) e Duda (pomodoro pelati, muçarela especial, presunto desfiado, azeitonas verdes sem caroço e orégano - R$23,90 - pizza média com seis fatias).

Serviço:
Endereço: 103 sul, bloco A, loja 36 / 109 norte, bloco D, loja 19
Telefone: 3321.3213 / 3447.2360 (respectivamente)
Horário de funcionamento: diariamente das 18h30 às 0h30

* Restaurante Fatto: Uma boa oportunidade de conhecer um novo restaurante em Brasília. A sugestão é o Filé em crosta de ervas acompanhado de batatas douradas ao molho de mostarda e framboesa - R$46,80 / individual. Já quem quiser se deliciar com o menu da varanda a dica é o Carpaccio de filé com baby rúcula e molho de mostarda com lascas de grana padano - R$33,80.

Serviço:
Endereço: QI 9, Bloco C, Loja 56 - Lago Sul
Telefone: 3364.0284
Horário de funcionamento no Dia dos Pais: domingo no almoço.

* Dudu Camargo Bar Restaurante: para os mais tradicionais Picadinho com banana, ovo frito, farofa de cebola e arroz - R$33,70 - individual e para os mais exóticos o Robalo grelhado sob cama de rúcula com molho de tomate seco e arroz com pesto de barú - R$46,80 - individual.

Serviço:
Endereço: SCLS 303 Bloco A Loja 3
Telefone: 3323-8082
Horário de funcionamento no Dia dos Pais: domingo no almoço.

* Cantina Italiana Unanimità: aqui o banquete está farto com pratos que servem até três pessoas. Destaque para o Spaghetti com frutos do mar - R$133,90 - e para o Filé ao molho rústico e especiarias com fettuccine no próprio molho - R$90,70.

Serviço:
Endereço: 408 Sul, bloco C, loja 25
Telefone: 3244-0666
Horário de Funcionamento no Dia dos Pais: Domingo almoço de 12h às 17h

TOUJOURS BISTROT

Já para os papais que optarem por um menu francês e fazer jus ao Ano da França no Brasil, uma boa sugestão é saborear as delícias do Toujours Bistrot (405sul). A sugestão fica por conta do Confit de canard rôti em sauce, pommes de terre sautées (confit de pato ao molho roti com batatas sautés - individual R$59,00) e o Morue à la provençale (bacalhau assado, acompanhado de legumes à Provençal - individual R$59,00)

Serviço:
Endereço: 405 sul Bloco D Loja 18
Telefone: (61) 3242.7067
Horário de funcionamento no Dia dos Pais: domingo das 12h à 1h.

Foto: Picadinho com banana, ovo frito, farofa de cebola e arroz (Dudu Camargo Restaurante)

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Apesar da crise, Dudu Camargo investe e abre sua sétima casa na capital federal.

No dia 27 de julho a rede de restaurantes Dudu Camargo ganhou mais um empreendimento: o Fatto, localizado na QI 9 do Lago Sul. Seguindo uma proposta mediterrânea, valorizando ingredientes desta culinária como azeites, ervas, peixes frescos, frutos do mar, caças e diversos legumes, o chef Dudu Camargo deu seu toque peculiar aos pratos, adaptando-os ao paladar do brasiliense.
Segundo o chef, a casa faz como um passeio gastronômico da Itália à África do Sul, passando por iguarias especiais dos diferentes lugares do Mediterrâneo. "Escolhi esse tipo de cozinha para incrementar ainda mais o leque diversificado de sabores que representa a minha rede de restaurantes. Juntamente com o Respeitável Burguer, que será inaugurado em breve, os meus clientes terão a minha assinatura das mais diferentes formas, seja em pizzas, comida contemporânea, italiana, japonesa, enfim, Dudu Camargo para todos os gostos!", explica.
Ao seu lado Dudu conta com o talentoso chef Rodrigo Almeida, que coordena as atividades na casa, dividida em três espaços com cardápios próprios. O primeiro, mais descontraído, é a varanda, com capacidade para 80 lugares, onde serão servidas finger foods, comidinhas que seguem um conceito minimalista e dispensam o uso de garfo e faca. Já na parte interna funcionará o restaurante com capacidade para 60 lugares e cardápio específico. Por último o espaço reservado para até 20 pessoas, no subsolo, destinado àqueles que queiram privacidade, inclusive para reuniões de trabalho e apresentações. O lugar conta com telão, retro projetor, som ambiente, além de menu montado especialmente para cada ocasião.
Para os três ambientes a arquiteta Karla Amaral, responsável pelo projeto, ressaltou ao máximo conforto e aconchego: o bronze como pano de fundo contrastando com vermelho, a madeira proporcionam, ao mesmo tempo, efeito acolhedor e vida. O toque final fica por conta da vegetação tropical, ressaltado inclusive no subsolo com um jardim de inverno.
Além de um menu pensado minuciosamente, no almoço dos finais de semana serão servidos bufês especiais como grande atração. No sábado destaque para feijoada de frutos do mar e para o domingo o chef reservou um festival de paellas.
Outro ponto forte da casa é a riqueza da adega, com 200 rótulos de quase todas as regiões do mundo, supervisionado pelo sommelier Alexandre Azevedo. Para atender de modo especial cada cliente, foram montadas duas adegas: uma que atende a varanda e o restaurante e outra exclusiva para o reservado.
A expectativa é alta para o sucesso da casa, mesmo indo na contramão do que se recomenda em situações de crise financeira mundial. "Sou um empreendedor nato. O fato de investir no que amo, que é a gastronomia, me dá ainda mais motivos para pensar positivo. Acredito que o meu "know how" aliado ao grande interesse de pessoas com vontade de aplicar seus investimentos seja a receita para que dê certo. Observo pelas minhas outras casas que, em relação ao ano passado, tiveram ótimos crescimentos: de 10% a 40%", ressalta Dudu.

Por que Fatto?
Com uma brincadeira de grafias e significados, Dudu Camargo apostou no nome de maneira criativa. Em italiano, a palavra "fatto" significa "destino", enquanto "fato" para nós, aqui no Brasil, quer dizer "certo". Para o chef a casa é um "destino certo" ou uma "predestinação" para aqueles que desejam se surpreender com sabor de alta qualidade e inovação.

SERVIÇO FATTO
Endereço: SHIS QI 09 Bloco C Loja 06 - Lago Sul
Telefone: (61) 3364.0284
Funcionamento: Segunda a domingo no almoço; Segunda a sábado no jantar

As fotos são de Gustavo Fröner.

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Em meio às comemorações do ano da França no Brasil, o Toujours Bistrot acrescentou três novidades em seu cardápio, que já era recheado de delícias clássicas da culinária francesa, para celebrar em grande estilo. O chef Toninho de Souza assina as delícias que trazem muito sabor e inspiração da Provence.
A primeira é o Talharinni au jambon et champignons (talharim com presunto e champignons; R$ 28,00 individual), além dos Crevettes grillées, tagliatelles au sauce soubise et moutarde (camarões grelhados com talharim ao molho soubise e mostarde; R$ 54,00 individual). Para adoçar o menu, profiteroles (carolinas, sorvete de baunilha e calda chocolate, R$ 14,00 individual) que durante o século XVI era considerada uma iguaria da realeza francesa.

Toujours Bristot
Endereço: 405 Sul Bloco D Loja 18
Telefone: (61) 3242.7067
Horário de funcionamento: domingo a quinta-feira das 12h à 1h, sexta-feira e sábado das 12h às 2h

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