Apesar da crise, Dudu Camargo investe e abre sua sétima casa na capital federal.

No dia 27 de julho a rede de restaurantes Dudu Camargo ganhou mais um empreendimento: o Fatto, localizado na QI 9 do Lago Sul. Seguindo uma proposta mediterrânea, valorizando ingredientes desta culinária como azeites, ervas, peixes frescos, frutos do mar, caças e diversos legumes, o chef Dudu Camargo deu seu toque peculiar aos pratos, adaptando-os ao paladar do brasiliense.
Segundo o chef, a casa faz como um passeio gastronômico da Itália à África do Sul, passando por iguarias especiais dos diferentes lugares do Mediterrâneo. "Escolhi esse tipo de cozinha para incrementar ainda mais o leque diversificado de sabores que representa a minha rede de restaurantes. Juntamente com o Respeitável Burguer, que será inaugurado em breve, os meus clientes terão a minha assinatura das mais diferentes formas, seja em pizzas, comida contemporânea, italiana, japonesa, enfim, Dudu Camargo para todos os gostos!", explica.
Ao seu lado Dudu conta com o talentoso chef Rodrigo Almeida, que coordena as atividades na casa, dividida em três espaços com cardápios próprios. O primeiro, mais descontraído, é a varanda, com capacidade para 80 lugares, onde serão servidas finger foods, comidinhas que seguem um conceito minimalista e dispensam o uso de garfo e faca. Já na parte interna funcionará o restaurante com capacidade para 60 lugares e cardápio específico. Por último o espaço reservado para até 20 pessoas, no subsolo, destinado àqueles que queiram privacidade, inclusive para reuniões de trabalho e apresentações. O lugar conta com telão, retro projetor, som ambiente, além de menu montado especialmente para cada ocasião.
Para os três ambientes a arquiteta Karla Amaral, responsável pelo projeto, ressaltou ao máximo conforto e aconchego: o bronze como pano de fundo contrastando com vermelho, a madeira proporcionam, ao mesmo tempo, efeito acolhedor e vida. O toque final fica por conta da vegetação tropical, ressaltado inclusive no subsolo com um jardim de inverno.
Além de um menu pensado minuciosamente, no almoço dos finais de semana serão servidos bufês especiais como grande atração. No sábado destaque para feijoada de frutos do mar e para o domingo o chef reservou um festival de paellas.
Outro ponto forte da casa é a riqueza da adega, com 200 rótulos de quase todas as regiões do mundo, supervisionado pelo sommelier Alexandre Azevedo. Para atender de modo especial cada cliente, foram montadas duas adegas: uma que atende a varanda e o restaurante e outra exclusiva para o reservado.
A expectativa é alta para o sucesso da casa, mesmo indo na contramão do que se recomenda em situações de crise financeira mundial. "Sou um empreendedor nato. O fato de investir no que amo, que é a gastronomia, me dá ainda mais motivos para pensar positivo. Acredito que o meu "know how" aliado ao grande interesse de pessoas com vontade de aplicar seus investimentos seja a receita para que dê certo. Observo pelas minhas outras casas que, em relação ao ano passado, tiveram ótimos crescimentos: de 10% a 40%", ressalta Dudu.

Por que Fatto?
Com uma brincadeira de grafias e significados, Dudu Camargo apostou no nome de maneira criativa. Em italiano, a palavra "fatto" significa "destino", enquanto "fato" para nós, aqui no Brasil, quer dizer "certo". Para o chef a casa é um "destino certo" ou uma "predestinação" para aqueles que desejam se surpreender com sabor de alta qualidade e inovação.

SERVIÇO FATTO
Endereço: SHIS QI 09 Bloco C Loja 06 - Lago Sul
Telefone: (61) 3364.0284
Funcionamento: Segunda a domingo no almoço; Segunda a sábado no jantar

As fotos são de Gustavo Fröner.